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mardi 13 mars 2012

Riz au lait sans lait de vache, oeuf ou gluten.

Après un déménagement, toutes les joies des démarches administratives et 3 enfants à gérer,me revoilà ! Alors, j'ai quand même cuisiné depuis ma dernière publication. J'ai donc quelques recettes à vous proposer !
Pour commencer, ce sera du riz au lait à la yaourtière !

J'ai décidé d'investir dans une yaourtière pour faire du bio à moindre coût pour les non-allergiques. Pour mon grand qui lui ne peut pas manger de lait de vache, je n'ai pas encore trouvé de recettes ressemblant à un yaourt mais j'ai fait du riz au lait végétal avec la fonction dessert lacté de ma yaourtière ! et je suis vraiment satisfaite du résultat !

INGREDIENTS pour 6 pots :

15 grammes de riz rond par pot
75  grammes de sucre en poudre
1gousse de vanille
1 brique de crème de riz
1/2 litres de lait végétal (riz, noisette, amande ...)

PREPARATION:

faire chauffer à feu doux le lait, le sucre et la gousse de vanille incisée dans la longueur et grattée. Laisser cuire 5 mn jusqu'à ce que le sucre soit bien absorbé.
Ajouter la crème de riz et bien mélanger.
Déposer dans chaque pot 15 grammes de riz et répartir le lait dessus.
Faire cuire 45 minutes en mode dessert lacté. Mélanger chaque pot afin que le riz s'imprègne bien du liquide et laisser refroidir dans la yaourtière (le riz continue de gonfler !). Mettre au réfrigérateur et déguster napper éventuellement d'un caramel maison !

On peut faire ce dessert simplement à la casserole mais c'est tellement bien de préparer et pouvoir s'absenter pendant que ça cuit tout seul !
Dimanche, j'ai proposé ce dessert ! Dans une assiette, j'ai posé un pot de riz au lait acconpagné d'un biscuit "sans" et d'une boule de sorbet à la framboise "sans" ! un délice !